Loading...
شما از نسخه قدیمی این مرورگر استفاده میکنید. این نسخه دارای مشکلات امنیتی بسیاری است و نمی تواند تمامی ویژگی های این وبسایت و دیگر وبسایت ها را به خوبی نمایش دهد.
جهت دریافت اطلاعات بیشتر در زمینه به روز رسانی مرورگر اینجا کلیک کنید.

مصرف نان کامل راهکار مبارزه با گرسنگی پنهان

مصرف نان کامل راهکار مبارزه با گرسنگی پنهان

تقریباً یک سوم جمعیت روی کره زمین به خصوص در کشورهای درحال توسعه از گرسنگی پنهان رنج می برند

تقریباً یک سوم جمعیت روی کره زمین به خصوص در کشورهای درحال توسعه از گرسنگی پنهان رنج می برند . علت گرسنگی پنهان کمبود موادریزمغذی دربدن می باشد ، ریز مغذی ها مقادیراندکی از ویتامین ها وموادمعدنی هستند  که بدن انسان به منظور برطرف نمودن نیازهای فیزیکی وذهنی خود بدان ها نیازمنداست و شامل ویتامین A، آهن ، ویتامین های B-complex وروی می باشند .

علائم بارزی در گرسنگی پنهان وجود ندارد اما عواقب جدی وخطرناک آن شامل ناتوانی درامر یادگیری با کاهش ضریب هوشی ،اختلال در رشد و یادگیری کودکان ، کارکردن ، بیماری و مرگ است .

روش های زیادی به منظور افزایش جذب مواد ریز مغذی وجوددارد . غنی سازی ، فرآیند افزودن ویتامین ها ومواد معدنی به موادغذایی ، یکی از این روشها میباشدکه امروزه توسط بسیاری از دولت ها به عنوان یک استراتژی مهم ، به منظور کمک به امر بهبود سلامت جسمانی ووضعیت تغذیه ای میلیون ها نفر اجرا می شود.در این بین غلات بستر غذایی مهمی برای غنی سازی هستند ،آرد گندم وذرت ازاین جهت که دربیشترنقاط دنیا جزءموادغذایی پرمصرف بوده ونیزدرتهیه بسیاری دیگرازموادغذایی کاربرددارند،متداولترند. غنی سازی آردغلات باآهن ،اسیدفولیک ودیگر انواع ویتامین ها،  مدت 60سال سابقه دارد. درحال حاضر ، نزدیک به 40 کشوردنیا درحال غنی سازی آرد می باشند.
اما نکته جالب اینجاست که اکثر موادریزمغذی که درفرآیند غنی سازی آرد مورد استفاده قرارمی گیرد، به صورت طبیعی درگندم کامل وجود دارنداما متاسفانه طی فرآیند تصفیه ی آسیاب ،مقادیر آن ها به میزان زیادی کاهش می یابد . با جدا سازی سبوس و جوانه گندم بخش قابل توجهی از ویتامین های گروه B  و  اسید فولیک بیرون می رود . در فرایند غنی سازی ، هدف تامین همین ریزمغذی ها به میزان طبیعی موجود درگندم کامل ( بازافزایی ) می باشد
حال سئوال اینجاست  زمانیکه می توان با فرهنگ سازی مصرف نان کامل از آرد کامل این مساله را بصورت ریشه ای درمان کرد چرا با روش نامناسب آسیاب کردن آرد بسیاری از خواص حیاتی و سالم گندم را از بین می بریم.

ارسال نظر

سبد خرید شما

سبد خالی است

آمار

  • تعداد کالا: 2
  • بازدید امروز: 22
  • بازدید دیروز: 43
  • بازدید کل: 31428